Muffins de Espinafre e queijo
1 ramo de espinafre picadinho sem o cabo grosso
100 gr muzzarela de búfala picadinha
2 xíc farinha de arroz
2 CS fermento em pó
2 ovos
azeite
1 xíc leite
tomilho
sal e pimenta a gosto
1 cebola picadinha
Dourar a cebola e acrescentar o espinafre até murchar.
Em um recipiente, acrescente a farinha, sal, fermento, queijo e tomilho.
Em outra tigela acrescente o espinafre, os ovos ,o azeite e o leite.
misture tudo e coloque nas forminhas com uma rodelinha de búfala em cima.
Assar de 25 a 30 mins.
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