1 kg de cebolas cortadas em gomos finos;
– 1 CS de manteiga ou azeite
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou de arroz
– 1,5 l de caldo de galinha natural
– Sal, pimenta e noz moscada a gosto;
– 4 fatias grossas de pão
– Queijo emmental ou gruyère ralado ou muzzarela de búfala fatiada e ralada
Refogar as cebolas no azeite até ficarem bem douradas. Se quiser usar vinho branco acrescente agora 1 xícara e deixe reduzir. Acrescentar o caldo e polvilhar a farinha aos poucos. Acrescentar os temperos e cozinhar por mais ou menos 20 mins.
Coloque a sopa em pequenos bowls. por cima coloque uma fatia de pão e o queijo ralado.
Coloque no forno pra grazinar por 5 mins.
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