Sopa de Couve Flor

1 cebola

1 couve flor grande ou duas pequenas

1 talinho de funcho

2 cubinhos de biomassa de banana verde

sal a gosto

1 cc de noz moscada

1cc óleo de côco

Refogar a cebola em um fio de óleo de côco. Acrescentar os outros ingredientes picados e cobrir com água. Deixar ferver e cozinhar por mais 5 minutos. Esperar esfriar e bater no liqüidificador.

Sopa de cebola

1 kg de cebolas cortadas em gomos finos;

– 1 CS de manteiga ou azeite

– 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou de arroz

– 1,5 l de caldo de galinha natural

– Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

– 4 fatias grossas de pão 

– Queijo emmental ou gruyère ralado ou muzzarela de búfala fatiada e ralada

Refogar as cebolas no azeite até ficarem bem douradas. Se quiser usar vinho branco acrescente agora 1 xícara e deixe reduzir. Acrescentar o caldo e polvilhar a farinha aos poucos. Acrescentar os temperos e cozinhar por mais ou menos 20 mins.

Coloque a sopa em pequenos bowls. por cima coloque uma fatia de pão e o queijo ralado. 

Coloque no forno pra grazinar por 5 mins.

Galinhada Marroquina

1 frango cortado em pedaços ( eu uso peito…)

gengibre em pó

limão

sal

cominho

curcumã

pimenta

2 CS coentro picado

2 CS vinagre

1 cebola picada

6 dentes de alho picados

1 cc curry

1 pimentão vermelho cortado em cubos

2 xícaras de arroz.

Tempere o frango com gengibre, sal, cominho, curcumã, pimenta, alho , vinagre e curry.

Fazer o arroz e antes de deixar secar totalmente a água , reserve.

Refogar a c

ebola até dourar, acrescentar o pimentão, deixar dourar.

Juntar o arroz, depois o limão. Deixar pegar o gosto sem secar.

No final acrescentar o coentro.

Salada de Acelga

Salada Acelga

1/2 acelga cortada em gomos

1/4 de xícara de cenoura ralada

1 CS cebolinha picada em rodelas

molho:

2 CS shoyu

3 CS óleo milho ou girassol

1 CS vinagre

2 CS limão

sal

1 cc estragão seco

Bolo de caneca

Bolo de Caneca 

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de côco ou farelo de aveia ou farinha de arroz.

1 colher de sopa de cacau em pó

adoçante ou agave ou o que escolher pra adoçar

1 colher de sopa de leite desnatado

1 colher de chá de fermento em pó

bater todos os ingredientes numa caneca.

colocar no microondas por 1 min e 30 seg.

Pronto!

Boeuf à Bourguignon

Boeuf à Bourguignon

1 kg de alcatra ou músculo

1 cebola picada

2 alhos picados

tomilho

alecrim

aipo

alho poró

anis estrelado

louro

2 cenouras 

1 garrafa de vinho tinto

12 echalotes( cebolas pequenas sem casca)

cogumelos

temperar a carne;

Fritar 1 cebola picada

acrescentar a carne picada, refogar pra dourar.

Cozinhar por 2 horas em fogo baixo.

Ir acrescentando o vinho aos poucos , e ir pingando água também.

Acrescentar a cebola, cogumelos e as echalotes já douradas quando faltar meia hora.

Abóbora assada com gorgonzola e pecan

Abóbora com Gorgonzola e Pecan

1 kg de abóbora picada

100 g de nozes pecan

100 g de queijo gorgonzola

tomilho

azeite

sal

Colocar num tabuleiro untado a abóbora.

Salpicar o queijo amassado , as nozes trituradas e o tomilho.

Assar até a abóbora parecer cozida.