Salada de quinoa e aspargos

2 xícaras de quinoa

1 xícara de lentilhas rosa

1 ramo de cebolinha picada

1 ramo de aspargos

Folhas de hortelã 

1 porção de tomates cereja

200 g de queijo minas no lac picado

Limão

Azeite 

Vinagre

Sal

Pimenta de cheiro 

Cozinhar a quinoa na água e sal.

Cozinhar as lentilhas na água e sal e escorrer. Os aspargos são cozidos e picados no vapor. Cebolinha e hortelã higienizados.

Mistura tudo, temperar com 3 CS azeite; 1 CS vinagre, 3 CS limão. Sal a gosto e geladeira!

Caponata de casca de banana

Caponata de casca de banana verde

5 cascas de banana verde

1 alho poró

1 pimentão vermelho e amarelo

5 dentes de alho picados

1 cebola picada

200 gr uva passa branca

azeite

1 maço de alecrim

1 maço de tomilho

gengibre

sal

pique em quadradinhos pequenos todos os ingredientes e leve ao forno até os legumes amolecerem. Revise o tempero e leve à geladeira.

Couzcouz marroquino

Couscous Marroquino 

1xícara de couscous marroquino

1 e 1/2 xícara de caldo de legumes

figos picados, passas , damascos ou goji   3 colh sopa

3 florzinhas de brócolis e 3 de couve flor

cebolinha picada e salsinha picada

sal a gosto

cominho

castanhas picadas

grãos de mostarda.

Ferva o caldo de legumes e acrescente o couscous por 5 min.

cozinhe no vapor o brócolis e a couve flor.

acrescente todos os ingredientes picadinhos.

sobremesinha de banana

                                        Sobremesinha de banana

1 banana congelada

4 CS de leite de côco

bater no liqüidificador.

                                                      

Repolho Refogado com maçã verde

                                                                                                                    

                                    Repolho Refogado com maçã verde

meio repolho cortado em lascas grossas

2 maçãs verdes cortadas em lascas

um punhado de sêmentes de abóbora

meia cebola cortada em lascas grossas

óleo 

sal marinho

um punhado de salsa

refogar a cebola num fio de óleo até ficar douradinha. acrescentar as maçãs e as sementes, depois o repolho e por fim o sal e a salsa. Mexer e refogar até que fique chocante e cozido.

Salada Oriental

                                               Salada Oriental 

5 folhas de alface roxa rasgadas

1 chicória frizée

15 ervilhas escaldadas

15 vagens escaldadas

gergelim 1cc

alho em fatias torrado no forno

meio pimentão pequeno cortado em tiras muito finas

molho: 

3 CS azeite 

6 CS vinagre

2 CS shoyu

1 CS mel                                                                                                

  

Peixe com molho de Tahine

                                       Peixe com molho de Tahine

1kg de filé de dourado

limão a gosto

5 alhos picados

um punhado de coentro picado

1 alho poró cortado em rodelas

3 colheres de sopa de tahine

um punhado de amêndoas em lascas

pimenta

sal marinho a gosto

óleo de côco

o segredo é temperar bem o peixe com o coentro, limão e alho. Deixar marinando pelo menos duas horas. 

coloca um fio do óleo na panela e grelha o alho poró e as amêndoas. Acrescente o peixe que vai soltar uma água. em seguida coloque o tahine . Se precisar hidrate com água ou leite de côco.