Muqueca de peixe

Muqueca de peixe

800 gr de filé de dourado ou tilápia ou 1.2 kg de posta de badejo ou pescada

2 garrafinhas de leite de côco

1 CS azeite 

1 limão

sal

1 fio de azeite de dendê( opcional)

1 ramo de coentro

2 tomates

1 pimentão verde, 1 amarelo, 1 vermelho

2 cebolas

6 alhos descascados

6 folhinhas de louro

temperar o peixe por meia hora antes com o limão e sal

fazer camadas dos legumes em rodelas intercalando com o peixe na panela de barro.

colocar os temperos por cima.

cozinhar por mais ou menos 45 mins.

Brownie fácil e saudável

Brownie fácil

6CS óleo de côco

1 e 1/4 xíc de cacau

1/4 xíc farinha de trigo integral

1 xic farinha de trigo

2 xic açúcar demerara ou 1 xic agave

2 pitadas sal

1 cc essência de baunilha

1 tablete chocolate meio amargo cortado em cubinhos

1/2 xic castanha do pará

picadas

2 ovos

misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes.

coloque numa assadeira forrada com papel manteiga.

Quando a parte de cima estiver levemente corada o Brownie e o palito sair molhado o Brownie está pronto. Mais ou menos 30 minutos.

Frutas no chocolate amargo

Frutas no chocolate

1 barra de chocolate amargo

1 caixa de morangos

2 kiwis

Derreter o chocolates banho maria, se precisar acrescente um pingo d’água. Passar o chocolate nos morangos lavados e no Kiwi em pedaços. Levar à geladeira.

Kafta Grelhada

Kafta Grelhada

700 gr de carne moída sem gordura

1 CS farelo de aveia

1 cc cominho

sal 

1 cebola picadinha

um punhado de hortelã

pinolis ou semente de girassol

1/3 de copo de vinho

óleo de gergelim torrado

palitos de churrasco

Misturar tudo e deixar “pegando o tempero” por no mínimo meia hora. Fazer o formato da Kafta nos palitos e grelhar no óleo bem quente.

Batatinhas Assadas: minha especialidade!

Batatinhas assadas

1 pacotes de batatinhas

alho

azeite 

alecrim

sal marinho

Lavar as batatinhas com casca e deixar cozinhar em banho maria por 15 mins.

Colocar no tabuleiro pra assar com o restante dos ingredientes.

Assar em forno médio até que as batatinhas fique douradas e macias.

Conservinha de rabanete

15 rabanetes

2 anis estrelados

2 folhas de louro

1 pitada de sal

2 CS açúcar de côco

1 pitada de sal

5 cravos

1 cc mostarda em grãos

Raminhos de endro

Vinagre de maçã 

2 cc bicarbonato de sódio 

Deixar os rabanetes de molho na água e bicarbonato por 15 minutos.

Cortar em 4. Escaldar.

Colocar num vidro com todos os ingredientes e cobrir com o vinagre. 

Manter bem fechadinho por 5 dias em temperatura ambiente e voilà!

Arroz Thai

Arroz Thai

2 xic de arroz thai

1 CS óleo

1/2 cebola picada

2 talhinhos de canela em pau

10 cravos

10 cardamomos

sal

Deixar o arroz de molho por 20 min. Descartar a água. Fritar a cebola no óleo, acrescentar o arroz, acrescentar água até 1 dedo acima do arroz. Acrescentar os outros ingredientes.

Cozinhar o arroz até secar a água. Tirar os condimentos na hora de servir o arroz.