Caponata de casca de banana

Caponata de casca de banana verde

5 cascas de banana verde

1 alho poró

1 pimentão vermelho e amarelo

5 dentes de alho picados

1 cebola picada

200 gr uva passa branca

azeite

1 maço de alecrim

1 maço de tomilho

gengibre

sal

pique em quadradinhos pequenos todos os ingredientes e leve ao forno até os legumes amolecerem. Revise o tempero e leve à geladeira.

Couzcouz marroquino

Couscous Marroquino 

1xícara de couscous marroquino

1 e 1/2 xícara de caldo de legumes

figos picados, passas , damascos ou goji   3 colh sopa

3 florzinhas de brócolis e 3 de couve flor

cebolinha picada e salsinha picada

sal a gosto

cominho

castanhas picadas

grãos de mostarda.

Ferva o caldo de legumes e acrescente o couscous por 5 min.

cozinhe no vapor o brócolis e a couve flor.

acrescente todos os ingredientes picadinhos.

sobremesinha de banana

                                        Sobremesinha de banana

1 banana congelada

4 CS de leite de côco

bater no liqüidificador.

                                                      

Repolho Refogado com maçã verde

                                                                                                                    

                                    Repolho Refogado com maçã verde

meio repolho cortado em lascas grossas

2 maçãs verdes cortadas em lascas

um punhado de sêmentes de abóbora

meia cebola cortada em lascas grossas

óleo 

sal marinho

um punhado de salsa

refogar a cebola num fio de óleo até ficar douradinha. acrescentar as maçãs e as sementes, depois o repolho e por fim o sal e a salsa. Mexer e refogar até que fique chocante e cozido.

Salada Oriental

                                               Salada Oriental 

5 folhas de alface roxa rasgadas

1 chicória frizée

15 ervilhas escaldadas

15 vagens escaldadas

gergelim 1cc

alho em fatias torrado no forno

meio pimentão pequeno cortado em tiras muito finas

molho: 

3 CS azeite 

6 CS vinagre

2 CS shoyu

1 CS mel                                                                                                

  

Peixe com molho de Tahine

                                       Peixe com molho de Tahine

1kg de filé de dourado

limão a gosto

5 alhos picados

um punhado de coentro picado

1 alho poró cortado em rodelas

3 colheres de sopa de tahine

um punhado de amêndoas em lascas

pimenta

sal marinho a gosto

óleo de côco

o segredo é temperar bem o peixe com o coentro, limão e alho. Deixar marinando pelo menos duas horas. 

coloca um fio do óleo na panela e grelha o alho poró e as amêndoas. Acrescente o peixe que vai soltar uma água. em seguida coloque o tahine . Se precisar hidrate com água ou leite de côco.

 

Feijão super nutritivo e cremoso

Feijão Cremoso e Nutritivo

2 xícaras de feijão

6 xícaras de água

um punhado de algas japonesas

2 cubinhos de gelo de biomassa de banana verde ( 5 bananas verdes cortadas em rodelas , cozidas na água e batidas no liqüidificador)

2 alhos picadinhos

1 fio de óleo

1 folha de couve

1 pitada de sal marinho

3 folhinhas de louro.

Modo de fazer:

É preciso deixar bastante tempo de molho, pelo menos 5 horas. Eu gosto mesmo de deixar de um dia para o outro, e ainda trocar essa água várias vezes.

Refogue o alho picado num fiozinho de óleo. Junte o feijão e mexa. Acrescente todos    os outros ingredientes e tampa a panela de pressão. Cozinhe em fogo bem baixinho por aproximadamente 45 mins.