Salada primavera

Ingredientes:

Alface americana rasgada

Chicórea rasgada

2 tomates italianos cortado em rodelas e depois em 4

Um punhado de amêndoas torradas em lascas

Um punhado de cranberrie

3 rodelas de cada pimentão ( vermelho, verde , amarelo) picados

Pepinos cortados em meia lua

Broto alfafa

 

Tempero: azeite, vinagre balsâmico,sal

Estrogonofe de frango no leite de côco

Essa receita é lactose free!😉

Ingredientes:

Alho

Mostarda em grãos

Manjericão

Meio kg de peito de frango

Vinagre

Sal marinho( eu  tenho usado Rosa do Himalaia)

1 garrafinha de leite de côco light

Champignon

Modo de fazer:

Deixar o frango de molho no vinagre pra sair as gorduras. Picar em cubinhos de 3x3 cm. Temperar com alho picado, sal e manjericão picado. É bom deixar um pouco pra pegar o gosto. Em frango eu gosto sempre de pingar umas gotinhas de limão por causa da gordura dele.

Refogar alho numa panela, acrescentar o frango, dar uma leve mexida. Acrescentar o champignon pra dar uma dourada. Colocar o leite de côco e deixar ferver uns 10 minutos. Se gostar do estrogonofe com molho mais grossinho pode acrescentar uns 2 cubinhos de biomassa de banana verde ou uma embalagem pequena de creme de soja.

Gosto de fazer pra acompanhar esse arroz com alho poró. É só cortar o alho poró em lascas, e em vez de refogar o arroz na cebola, refoga o alho poró. Mas a maneira de fazer o arroz é a mesma. 

Batatinhas assadas com alecrim

Um amarrado de mini batatinhas, sal grosso, azeite , alecrim.

Lave bem as batatinhas porque serão feitas com a casca. Coloque pra cozinhar no vapor . Pode ser ou naquelas panelas duplas que na debaixo coloca-se água e a de cima tem furinhos e ficam as batatas, ou então tem aquele acessório que parece um leque , vende na Multicoisas, a gente encaixa na panela com água embaixo e as batatinhas em cima. 

Deixe ferver e cozinhar bem, uns 40 minutos. 

Depois untar a travessa de vidro com azeite, colocar as batatinhas, moer o sal por cima, colocar os raminhos de alecrim e mais um fio de azeite por cima. Forno com fogo médio. Vai assar por 1 hora mais ou menos. Deve-se mexer de vez em quando. Quem gosta das batatinhas mais coradas, pode deixar mais tempo. 😘

Couscous com especiarias

Ingredientes:

170 g de couscous marroquino

100g de cogumelos selvagens( comprei hoje na feira orgânica)

2 rodelas picadas de pimentão vermelho

2 rodelas picadas de pimentão amarelo

Goji berrie ( 2 colheres de sopa)

Cebolinha

2 colheres de sopa de amêndoas torradas

Sal

Azeite

Vinagre balsâmico

Modo de fazer:

Ferver 200ml de água. Colocar o couscous dentro da panela e tampar.

Esperar 5mins e acrescentar todos os ingredientes picados. Temperar a gosto.

Peixe Indiano

Ingredientes:

800g de filé de linguado

3 alhos picados

1 limão

Cebolinha picada

1 punhado de coentro

1 colher de sopa de cominho

1 colher de sopa de curcumã

1colher de sopa de gergelim

1 colher de sopa de páprika doce

3 colheres de sopa de leite de côco

Sal marinho

Azeite

Modo de fazer

Lave os filés e tempere por meia hora com o limão, o coentro e o sal.

Depois disso arrumar os filés numa assadeira untada com óleo de côco ou azeite.

Jogar por cima todos os temperinhos.

Colocar pra assar em fogo médio e após 15 mins jogar por cima o leite de côco, deixando assar por mais 15 mins.

Voilà!😛

É tempo de atualizar as receitas!!!!

Festa estranha com gente esquisita é cozinhar nessa cozinha do apê temporário. Faltam minha diversidade de temperos, minhas panelonas wok, meus acessórios. Confesso que fico perdida.
Mas pra não descurtir total ligo meu som e às vezes encho uma taçinha de vinho. Afinal Marc Antony,
Chet Baker e um Chardonnay são meus melhores companheiros desse momento.

Tenho feito comidinhas mais práticas pra funcionar melhor por aqui nesse mês da obra. Ontem fiz um arroz cheio de alimentos dentro inspirado numa comidinha do restaurante do Checho Gonzalez que eu amo.  Lavava carne picadinha, muitas ervas, cominho, abóbora japoneza, castanhas, salsa crespa e pinolis. Mas era só isso. Não tinha acompanhamento. Daí minha filha mais nova olhou e disse: "mãe, cadê o resto? Nem parece você que cozinhou…."

Então resolvi voltar ao meu cardápio completo pra minha festa esquisita não chegar até ela…

Congro Rosa com molho de uvas

O segredo de fazer um peixe grelhado não desmanchar e ficar bem torradinho é fazê-lo quando ele já estiver completamente descongelado. Temperei os filés como sempre faço: sal grosso, limão( ninguemerece cheiro de peixe….rsss) , coentro e alho.

Deixei marinar uns 45 mins, tempo de fazer os outros pratos, o peixe grelhei por último.

Aqui não tem frigideira! Então grelhei numa panela T-Fall que comprei na Loja Americana. Um fio de azeite bem quente, fui adicionando uvas roxas sem caroço cortadas ao meio e um pouquinho de dill.
Só grelhar e pronto!

Salada folhas baby com Mini Abacate japonês

As alfaces comprei no Hortifruti e acrescentei Cheiro verde, o mini abacate japonês que é super saudável, azeite e vinagre balsâmico. Nada demais.

Vagens Francesas com ovo caipira.

São as vagens menores e mais finas. tiro as extremidades e corto em 3. Essas não têm fiapo. Refoguei meia cebola picada no óleo de côco, fiz um molhinho de 3 tomates picados e sem pele. Acrescentei o sal marinho. Depois é só refogar as vagens , e fazer 3 ovos mexidos à parte, juntando no final de tudo. Gosto de colocar uma salsa crespa picada também.

As lentilhas….

Podem brigar comigo, não é do meu feitio, mas precisei adaptar esse momento temporário da minha vida…. As mini lentilhas são Chilenas e vem prontas numa latinha( !!!sorry) da marca Borduelle.

xoxo

Meu frango xadrez

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango ( deixar temperado e picado em cubos com 5 alhos picados, 1 tira de aipo picado, salsa picadinha e 2 colheres de sopa de mel)

Óleo de gergelim torrado

1 cebola

Molho shoyu sem glutamato

2 colheres de sopa de Amendoim torrado sem casca

2 colheres de sopa de champignon picado

1 colher de sopa de goji berrie

Modo de fazer:

Colocar um fio de óleo de gergelim na wok e aquecer. Refogar a cebola até ficar douradinha. Acrescentar o frango e dourar. Colocar 3 colheres de sopa do shoyu, o champignon e o goji. Voilà!

Diquinhas de como curar o corpo e a alma de uma gripe

Foi uma semana corrida em que você dormiu pouco, passou por um stress no trabalho, se aborreceu com seu marido, foi numa festa em que você estava super bem e sentiu que rolou um olho gordo… Juntou tudo e a imunidade baixou. Pow! Acordou gripada :(.

Não adianta se entupir de remédios, gripe tem um tempo pra chegar e pra ir embora. Seguem algumas diquinhas infalíveis e testadas pra curar a gripe e se sentir renovada!

- tome um banho de sal grosso e de chá de rosas brancas : serve pra tirar aquela energia pesada que passou por você

- Tire o dia pra ficar deitada assistindo seriadinhos na tv : nada mais renovador que o repouso!

- tome um chá de alho com limão - faz a pessoa suar, é expectorante, melhora qualquer dor na garganta!

- tome um Youch (sopa judaica, esse caldo é a penicilina dessa religião!) ,
Receitinha: numa panela perver 1 cebola cortada em 4, 1 cenoura descascada cortada na metade, 1 talo de aipo, 1 raminho de salsa, 3 alhos refogados, 1 pedaço de frango, sal) - pode só tomar o caldo, ou caldo com uns pedaçinhos dos ingredientes, ou o caldo com macarrãozinho cabelinho de anjo)

- tomar muito líquido, suco de laranja

- colheradas de mel com limão

- peça um colinho/cafuné pra sua mãe ou avó… não tem nada igual

- Targifor C ( vitamina C) - levanta até defunto….

Shakshuka reinventado

Pesquisando na internet me deparei com essa receita na qual eu nunca tinha ouvido falar. Sempre dou um toque meu pra ficar mais saudável. Postei no Instagram e houve quem estranhasse. Seja lá como for, foi bom demais, de comer rezando.

Ingredientes:

1 beringela
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de canela
400 gr de carne moída
1 raminho de coentro
sal marinho
óleo de girassol e óleo de gergelim torrado( 1 colher de sopa de cada)
Tahine
Zaatar
8 tomates picados sem pele
5 ovos

Modo de fazer:

Fazer furos na beringela e queimar toda por fora pra ficar com um gostinho de defumado. Separar da casca pois iremos usar a parte de dentro.

Refoga a cebola e o alho picadinhos com os óleos. Acrescenta os tomates,o sal, o cominho e a canela. Refoga bem os tomates e vai pingando água até virar um molho. Acrescenta a carne moída e dá uma refogada, juntando o coentro picadinho. Joga por cima umas 3 colheres de sopa do tahine e polvilha o zaatar. Quebra os ovos pouco a pouco e vai dando uma leve misturadinha na clara, deixando as gemas inteiras. Tampa a panela e fica de olho até a s gemas parecerem cozidas.

Delicious!

Como na hora de fazer eu descobri que só tinham 2 ovos, eles quase nem aparecem na foto….

 O da minha prima canadense tem esse visual e ela faz no forno….