Karin Cagy

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Repolho Refogado com maçã verde

meio repolho cortado em lascas grossas

2 maçãs verdes cortadas em lascas

um punhado de sêmentes de abóbora

meia cebola cortada em lascas grossas

óleo

sal marinho

um punhado de salsa

refogar a cebola num fio de óleo até ficar douradinha. acrescentar as maçãs e as sementes, depois o repolho e por fim o sal e a salsa. Mexer e refogar até que fique chocante e cozido.

Salada Oriental

5 folhas de alface roxa rasgadas

1 chicória frizée

15 ervilhas escaldadas

15 vagens escaldadas

gergelim 1cc

alho em fatias torrado no forno

meio pimentão pequeno cortado em tiras muito finas

molho:

3 CS azeite

6 CS vinagre

2 CS shoyu

1 CS mel

Peixe com molho de Tahine

1kg de filé de dourado

limão a gosto

5 alhos picados

um punhado de coentro picado

1 alho poró cortado em rodelas

3 colheres de sopa de tahine

um punhado de amêndoas em lascas

pimenta

sal marinho a gosto

óleo de côco

o segredo é temperar bem o peixe com o coentro, limão e alho. Deixar marinando pelo menos duas horas.

coloca um fio do óleo na panela e grelha o alho poró e as amêndoas. Acrescente o peixe que vai soltar uma água. em seguida coloque o tahine . Se precisar hidrate com água ou leite de côco.

Feijão super nutritivo e cremoso

Feijão Cremoso e Nutritivo

2 xícaras de feijão

6 xícaras de água

um punhado de algas japonesas

2 cubinhos de gelo de biomassa de banana verde ( 5 bananas verdes cortadas em rodelas , cozidas na água e batidas no liqüidificador)

2 alhos picadinhos

1 fio de óleo

1 folha de couve

1 pitada de sal marinho

3 folhinhas de louro.

Modo de fazer:

É preciso deixar bastante tempo de molho, pelo menos 5 horas. Eu gosto mesmo de deixar de um dia para o outro, e ainda trocar essa água várias vezes.

Refogue o alho picado num fiozinho de óleo. Junte o feijão e mexa. Acrescente todos os outros ingredientes e tampa a panela de pressão. Cozinhe em fogo bem baixinho por aproximadamente 45 mins.

Como fazer um arroz integral gostoso!

Muita gente não gosta de arroz integral por um simples motivo: precisa ser bem feito! Porque muitas vezes tem gosto de comida de passarinho.

Pra começar, o arroz integral tem vários tipos. Eu só uso o cateto, é definitivamente o mais gostoso. Orgânico ou não, aprendi que precisa deixar de molho pra tirar pesticidas, gases e amaciar.

Então coloque 2 xícaras de arroz integral cateto numa bacia de água cheia por pelo menos 3 horas. Nesse período vá trocando a água.

Numa panela coloque um fio do óleo de sua preferência e refogue meia cebola até ficar douradinha. Acrescente o arroz escorrido, refogue e acrescente 4 xícaras de água quente e uma colher de sopa de sal marinho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até você perceber que a água secou. O tempo vai depender do calor ou frio, por isso fique de olho. Eu como gosto de arroz molhadinho sempre desligo o fogo com a panela ainda úmida.