Bruschetta

Bruschetta

pão italiano

3 tomates picadinhos

5 alhos picadinhos

manjericão

azeite

sal a gosto

azeitonas pretas

Cortar o pão em rodelas finas. Se a rodela for grande, cortar na metade.

Juntar todos os ingredientes e depois colocar em cima das fatias de pão.

Jogar um fio de azeite em cima de tudo e assar até dourar

Homus

Homus

2 xic grão de bico cozido

2 colheres de sopa de Tahine

1 limão espremido

sal a gosto

5 alhos descascados crus

páprika

salsa

azeite

Bater no liqüidificador o grão de bico com o Tahine, o limão, sal ,alho. acrescentar um pouco da água do grão de bico e 2 colheres de sopa de azeite.

Enfeitar com azeite , páprika e a salsa picada.

Finger Food de damasco com cream cheese e amêndoas

Damascos com Cream Cheese e Amêndoas

300 gr de damascos

200 gr de amêndoas em lascas

1 pote de cream cheese

passar o cream cheese delicadamente nos damascos e colocar a amêndoa na vertical.

Finger food de banana da terra com coalho

Finger Food de banana da terra com queijo coalho e geléia de pimenta.

3 bananas da terra

300 gr de queijo coalho

geléia de pimenta

cortar as bananas em rodelas e colocar pra assar numa assadeira untada, virando o lado.

cortar o queijo de coalho em quadradinhos e queimar no fogo.

montar a banana embaixo, o queijo em cima e uma colherzinha da geléia de pimenta em cima de tudo. 

Colocar o palitinho.

Arroz de açafrão

Arroz de Açafrão

2 xic arroz parboilizado

meia cebola picadinha

2 CS açafrão.

deixar o arroz de molho por 2 horas.

fritar a cebola até ficar douradinha

refogar o arroz

acrescentar água até 1 dedo acima do arroz

misturar o açafrão e cozinhar até a água secar e estar macio.

Purê de banana da terra

Purê de banana da Terra

6 bananas da terra picadas

água

2 canela em pau 

cozinhar em fogo baixo com água e ir regando de acordo com a necessidade. Quando estiver bem molinho amassar com garfo ou bater no processador sem a canela.

Muqueca de peixe

Muqueca de peixe

800 gr de filé de dourado ou tilápia ou 1.2 kg de posta de badejo ou pescada

2 garrafinhas de leite de côco

1 CS azeite 

1 limão

sal

1 fio de azeite de dendê( opcional)

1 ramo de coentro

2 tomates

1 pimentão verde, 1 amarelo, 1 vermelho

2 cebolas

6 alhos descascados

6 folhinhas de louro

temperar o peixe por meia hora antes com o limão e sal

fazer camadas dos legumes em rodelas intercalando com o peixe na panela de barro.

colocar os temperos por cima.

cozinhar por mais ou menos 45 mins.