sexta-feira, 15 de novembro de 2013
Sopa de ervilhas, hambúrguer de quinua e salada de pepino: um jantar detox
Na semana passada deu vontade de tomar uma sopa. Eu já tinha comprado um saco de ervilha partida então foi assim:
Sempre que eu cozinho algum grão deixo de molho pelo menos 2 horas. No mínimo.
Na panela de pressão grelhei num fio de óleo de linhaça 1 cebola picadinha , 2 xicaras de ervilha partida, depois acrescentei 1 filé de peito de perú,sal, 1 tira de aipo, 4 folhinhas de bertalha e sal. acrescentei 3 xícaras de água e deixei cozinhar por 1 hora. Façinho! Deixa esfriar e bate no liquidificador e voilá!
Pra acompanhar fiz uma salada de pepinos em rodelas que eu servi com folhas de hortelã e temperei com óleo de cártamo, sal marinho, vinagre de maçã e iogurte sem lactose.
O grande acompanhamento foram os hambúrgueres de quinua.
cozinhei 1 xícara de quinua, e eu tinha sobra de uns legumes cozidos do dia anterior: brócolis, couve flor e vagem. Piquei os legumes pequenininho, acrescentei alho, 1 ovo, 1 colheres de sopa de farelo de aveia e um sal que é flor de sal com aipo. Formei pequenos hamburguinhos com as mãos e grelhei numa frigideira pincelada com azeite. Ficou bom!
Sempre que eu cozinho algum grão deixo de molho pelo menos 2 horas. No mínimo.
Na panela de pressão grelhei num fio de óleo de linhaça 1 cebola picadinha , 2 xicaras de ervilha partida, depois acrescentei 1 filé de peito de perú,sal, 1 tira de aipo, 4 folhinhas de bertalha e sal. acrescentei 3 xícaras de água e deixei cozinhar por 1 hora. Façinho! Deixa esfriar e bate no liquidificador e voilá!
Pra acompanhar fiz uma salada de pepinos em rodelas que eu servi com folhas de hortelã e temperei com óleo de cártamo, sal marinho, vinagre de maçã e iogurte sem lactose.
O grande acompanhamento foram os hambúrgueres de quinua.
cozinhei 1 xícara de quinua, e eu tinha sobra de uns legumes cozidos do dia anterior: brócolis, couve flor e vagem. Piquei os legumes pequenininho, acrescentei alho, 1 ovo, 1 colheres de sopa de farelo de aveia e um sal que é flor de sal com aipo. Formei pequenos hamburguinhos com as mãos e grelhei numa frigideira pincelada com azeite. Ficou bom!
Receita de carne assada molhadinha
Fiz uma carne assada que fiquei com orgulho de mim ! Ficou com aquele molho grosso escuro, suuuper molhadinha, pra comer molhando o pão....
Comprei 1 kg de lagarto redondo, porque como vou viajar, estou deixando pequenas porções de comida pra familinha que fica.
Gosto de temperar de véspera, com sal grosso, páprika, alho picadinho, orégano da horta, pimenta rosa e uma taçinha de vinho tinto.
Já na panela de pressão, refoguei 1 cebola picadinha num fio de óleo de cártamo. Deixei ficar bem dourada. Depois acrescentei 1/2 pimentão vermelho picado, a carne pra dar uma dourada e 1 xícara de molho de tomate feito em casa. Mais umas 2 xícaras de água.
Fechei a panela de pressão e deixei cozinhar por 45 mins. Depois abri, mexi e acrescentei mais água. repeti essa operação 2 vezes com intervalos de 30 mins.
Cortei bem fininha com a faca elétrica e coloquei de volta no molho.
Comprei 1 kg de lagarto redondo, porque como vou viajar, estou deixando pequenas porções de comida pra familinha que fica.
Gosto de temperar de véspera, com sal grosso, páprika, alho picadinho, orégano da horta, pimenta rosa e uma taçinha de vinho tinto.
Já na panela de pressão, refoguei 1 cebola picadinha num fio de óleo de cártamo. Deixei ficar bem dourada. Depois acrescentei 1/2 pimentão vermelho picado, a carne pra dar uma dourada e 1 xícara de molho de tomate feito em casa. Mais umas 2 xícaras de água.
Fechei a panela de pressão e deixei cozinhar por 45 mins. Depois abri, mexi e acrescentei mais água. repeti essa operação 2 vezes com intervalos de 30 mins.
Cortei bem fininha com a faca elétrica e coloquei de volta no molho.
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