5 abobrinhas bem lavadas
1 xícara de arroz
Salsa
Azeite
Hortelã
1 tomate sem casca picadinho
Meia cebola picadinha
Iogurte Natural
Cortar as abobrinhas em metades e cortar fora as pontas.
Com uma colherinha tirar o interior das abobrinhas delicadamente pra não rachar e reservar.
Numa panela, dourar a cebola e acrescentar o miolo da abobrinha , salsa, hortelã, tomate, sal e pimenta. Refogar.
Acrescentar o arroz e água até cobrir tampando a panela. Cozinha até o arroz estar no ponto.
Rechear as abobrinhas e jogar um fio de azeite por cima.
Assar por 30/40 mins
Bater o iogurte com hortelã e servir as abobrinhas com um fio de hortelã por cima.
