Shakshuka reinventado

Pesquisando na internet me deparei com essa receita na qual eu nunca tinha ouvido falar. Sempre dou um toque meu pra ficar mais saudável. Postei no Instagram e houve quem estranhasse. Seja lá como for, foi bom demais, de comer rezando.

Ingredientes:

1 beringela
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de canela
400 gr de carne moída
1 raminho de coentro
sal marinho
óleo de girassol e óleo de gergelim torrado( 1 colher de sopa de cada)
Tahine
Zaatar
8 tomates picados sem pele
5 ovos

Modo de fazer:

Fazer furos na beringela e queimar toda por fora pra ficar com um gostinho de defumado. Separar da casca pois iremos usar a parte de dentro.

Refoga a cebola e o alho picadinhos com os óleos. Acrescenta os tomates,o sal, o cominho e a canela. Refoga bem os tomates e vai pingando água até virar um molho. Acrescenta a carne moída e dá uma refogada, juntando o coentro picadinho. Joga por cima umas 3 colheres de sopa do tahine e polvilha o zaatar. Quebra os ovos pouco a pouco e vai dando uma leve misturadinha na clara, deixando as gemas inteiras. Tampa a panela e fica de olho até a s gemas parecerem cozidas.

Delicious!

Como na hora de fazer eu descobri que só tinham 2 ovos, eles quase nem aparecem na foto….

 O da minha prima canadense tem esse visual e ela faz no forno….