Boeuf à Bourguignon

Boeuf à Bourguignon

1 kg de alcatra ou músculo

1 cebola picada

2 alhos picados

tomilho

alecrim

aipo

alho poró

anis estrelado

louro

2 cenouras 

1 garrafa de vinho tinto

12 echalotes( cebolas pequenas sem casca)

cogumelos

temperar a carne;

Fritar 1 cebola picada

acrescentar a carne picada, refogar pra dourar.

Cozinhar por 2 horas em fogo baixo.

Ir acrescentando o vinho aos poucos , e ir pingando água também.

Acrescentar a cebola, cogumelos e as echalotes já douradas quando faltar meia hora.

Abóbora assada com gorgonzola e pecan

Abóbora com Gorgonzola e Pecan

1 kg de abóbora picada

100 g de nozes pecan

100 g de queijo gorgonzola

tomilho

azeite

sal

Colocar num tabuleiro untado a abóbora.

Salpicar o queijo amassado , as nozes trituradas e o tomilho.

Assar até a abóbora parecer cozida.

Caesar Salad Saudável

Caesar Salad “saudável”

1 ramo de alface americana

3 ovos cozidos

200 g de peito de perú fatiado em tirinhas ou 200 gr de salame da Mônica cortado em cubinhos

4 fatias de pão integral sem casca em cubinhos torrado com azeite e alho picadinho

azeite 

vinagre

sal

Lavar as alfaces, secar, rasgar;

acrescentar o peito de perú, os ovos amassados, misturar;

temperar;

por cima jogar os croutons já frios.

copinhos de salada de fruta : fica lindo pra servir num brunch!

Copinhos de salada de fruta

       salada de frutas sem o suco de laranja

         granola

         iogurte natural

        em copinhos compridos transparentes, intercalar a salada de frutas com o iogurte e a granola. Fazer isso duas vezes.

souflé de legumes

• Souflé de legumes com ricota de búfala sem carbo
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•         3 ovos
•         1 xicara e meia de ricota de búfala amassada
•         Meia xícara de leite de soja light
•         1 xícara de cenoura ralada
•         1 xícara de abobrinha ralada
•         1 cebola pequena picadinha
•         Curry
•         Manjericão
•         Salpicar chia no final
•         Sal marinho
•         1 colher de sobremesa de óleo de coco
•         Bata os ovos na batedeira até ficar bem espumadinho. Misture o restante sem bater, apenas misturando.
•         Assa no forno até ficar douradinho.

Peixe ao molho escabeche

• Peixe ao Molho Escabeche
• 800 g de filé de peixe à sua escolha
• limão 
• sal
• 1 xíc farelo de aveia
• 1 xíc Gérmen de Trigo
• 1 cs chia
• 2 ovos batidos
• 1/2 limão
• 5 tomates
• 3 alhos
• 1/4 xíc vinagre
• páprika doce
• coentro
• óleo de côco
• Temperar o peixe no sal, alho e limão
• Fazer uma mistura do farelo + gérmen + chia. Passar nos ovos batidos o peixe e empanar.
• untar uma travessa com óleo de côco e assar.
• Fazer o molho a parte: refogar alho, acrescentar os tomates bem picadinhos, páprika e quando formar o molho acrescentar o vinagre e sal.
• Salpicar o coentro picado  jogar o molho por cima. 
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Salada fatouche

Salada Fatouche

• 2 pão sírio grande
• 8 folhas de alface romana rasgadas
• 1 pepino japonês cortado em cubos
• 3 tomates médios picados
• 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada
• 1/2 xícara (chá) de rabanete em meias rodelas
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
• Sal, azeite e suco de limão a gosto
• zaatar
• Tahine
• Corte em triângulos pequenos o pão árabe e asse com zaatar salpicado por cima.
• Misture os ingredientes da salada.
• Faça o molho à parte: 4 colh sopa azeite, 2 colh sopa suco limão, 1 colh sopa tahine,sal
• jogue o molho por cima e em seguida as torradinhas.
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