Abóbora assada com gorgonzola e pecan

Abóbora com Gorgonzola e Pecan

1 kg de abóbora picada

100 g de nozes pecan

100 g de queijo gorgonzola

tomilho

azeite

sal

Colocar num tabuleiro untado a abóbora.

Salpicar o queijo amassado , as nozes trituradas e o tomilho.

Assar até a abóbora parecer cozida.

Caesar Salad Saudável

Caesar Salad “saudável”

1 ramo de alface americana

3 ovos cozidos

200 g de peito de perú fatiado em tirinhas ou 200 gr de salame da Mônica cortado em cubinhos

4 fatias de pão integral sem casca em cubinhos torrado com azeite e alho picadinho

azeite 

vinagre

sal

Lavar as alfaces, secar, rasgar;

acrescentar o peito de perú, os ovos amassados, misturar;

temperar;

por cima jogar os croutons já frios.

copinhos de salada de fruta : fica lindo pra servir num brunch!

Copinhos de salada de fruta

       salada de frutas sem o suco de laranja

         granola

         iogurte natural

        em copinhos compridos transparentes, intercalar a salada de frutas com o iogurte e a granola. Fazer isso duas vezes.

souflé de legumes

• Souflé de legumes com ricota de búfala sem carbo
•  
•         3 ovos
•         1 xicara e meia de ricota de búfala amassada
•         Meia xícara de leite de soja light
•         1 xícara de cenoura ralada
•         1 xícara de abobrinha ralada
•         1 cebola pequena picadinha
•         Curry
•         Manjericão
•         Salpicar chia no final
•         Sal marinho
•         1 colher de sobremesa de óleo de coco
•         Bata os ovos na batedeira até ficar bem espumadinho. Misture o restante sem bater, apenas misturando.
•         Assa no forno até ficar douradinho.

Peixe ao molho escabeche

• Peixe ao Molho Escabeche
• 800 g de filé de peixe à sua escolha
• limão 
• sal
• 1 xíc farelo de aveia
• 1 xíc Gérmen de Trigo
• 1 cs chia
• 2 ovos batidos
• 1/2 limão
• 5 tomates
• 3 alhos
• 1/4 xíc vinagre
• páprika doce
• coentro
• óleo de côco
• Temperar o peixe no sal, alho e limão
• Fazer uma mistura do farelo + gérmen + chia. Passar nos ovos batidos o peixe e empanar.
• untar uma travessa com óleo de côco e assar.
• Fazer o molho a parte: refogar alho, acrescentar os tomates bem picadinhos, páprika e quando formar o molho acrescentar o vinagre e sal.
• Salpicar o coentro picado  jogar o molho por cima. 
• 

Salada fatouche

Salada Fatouche

• 2 pão sírio grande
• 8 folhas de alface romana rasgadas
• 1 pepino japonês cortado em cubos
• 3 tomates médios picados
• 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada
• 1/2 xícara (chá) de rabanete em meias rodelas
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
• Sal, azeite e suco de limão a gosto
• zaatar
• Tahine
• Corte em triângulos pequenos o pão árabe e asse com zaatar salpicado por cima.
• Misture os ingredientes da salada.
• Faça o molho à parte: 4 colh sopa azeite, 2 colh sopa suco limão, 1 colh sopa tahine,sal
• jogue o molho por cima e em seguida as torradinhas.
• 

Mousse de Maracujá : basiquinha....

Mousse de Maracujá

• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1 ½ xícara (chá) de água
• Polpa de 3 maracujás
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado

Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria. Reserve. 

Bata no liquidificador a polpa com a água e, em seguida, coe e despeje em uma tigela. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida e misture bem. Coloque em um refratário e deixe no congelador por cerca de 1 hora ou até que fique firme.

Enfeite com as sementes do maracujá.