Espaguete de abobrinha

Espaguete de Abobrinha ( salada)

2 abobrinhas

1 cebola

um punhado de manjericão

sal a gosto

2 CS azeite

1 CS vinagre

1 CS sementes de chia 

1 limão espremido

1 iogurte natural

lavar bem a abobrinha, cortar com o cortador de espaguete. Cortar a cebola em lascas fitinhas. Cortar o manjericão em lascas após deixá- lo de molho. Misturar tudo acrescentando o tempero.

Arroz de açafrão

Arroz de Açafrão

2 xic arroz parboilizado

meia cebola picadinha

2 CS açafrão.

deixar o arroz de molho por 2 horas.

fritar a cebola até ficar douradinha

refogar o arroz

acrescentar água até 1 dedo acima do arroz

misturar o açafrão e cozinhar até a água secar e estar macio.

Mousse de chocolate funcional

Mousse de chocolate funcional

1 abacate

3 CS mel

3 CS chocolate em pó.

2 quadradinhos de biomassa de banana verde dissolvidos em 1/2 xíc leite de soja

bater tudo no liqüidificador e colocar na geladeira por 30 mins.

Farofa de Foccacia

Farofa de Focaccia

6 pães franceses

sal grosso

alecrim

azeite

já duros, colocar os pães em rodelas numa assadeira com o sal, alecrim e um fio de azeite por cima.

Torrar e bater ligeiramente no liqüidificador.

Purê de Banana da Terra

Purê de banana da Terra

6 bananas da terra picadas

água

2 canela em pau 

cozinhar em fogo baixo com água e ir regando de acordo com a necessidade. Quando estiver bem molinho amassar com garfo ou bater no processador sem a canela.

Salada com morangos

Salada com morangos

meia caixa de morangos lavados

meia embalagem de queijo cottage

10 folhinhas de manjericão

6 folhas de alface comum, 6 de alface americana

3 galinhas de aipo

1cc sementes de chia

molho:

3CS azeite

1 CS limão

o manjericão picadinho

sal

1CS vinagre

1CS iogurte

lavar bem os morangos e alfaces.

depois de secos colocá los rasgados num recipiente fundo. salpicar o cottage, a chia e os morangos em metades. Temperar.

Muqueca de peixe

Muqueca de peixe

800 gr de filé de dourado ou tilápia ou 1.2 kg de posta de badejo ou pescada

2 garrafinhas de leite de côco

1 CS azeite 

1 limão

sal

1 fio de azeite de dendê( opcional)

1 ramo de coentro

2 tomates

1 pimentão verde, 1 amarelo, 1 vermelho

2 cebolas

6 alhos descascados

6 folhinhas de louro

temperar o peixe por meia hora antes com o limão e sal

fazer camadas dos legumes em rodelas intercalando com o peixe na panela de barro.

colocar os temperos por cima.

cozinhar por mais ou menos 45 mins.